Греческий священник на острове Эвия благословляет свежеиспечённые фануропиты.
27 августа отмечается день святого Фанурия, и в его честь греческие женщины обычно пекут фануропиту, или пирог святого Фанурия, в надежде найти что-то потерянное.
Мученик известен тем, что помогает верующим находить потерянные вещи, будь то физические предметы или метафорические, например надежда.
Одинокие женщины, а также те, кто болен или находится в бедственном положении, пекут пирог, чтобы узнать имя своего будущего мужа, найти лекарство от болезни или решение проблемы.
Во время приготовления пирога читается молитва, в которой просят святого Фанурия помочь найти то, что ищет пекарь.
Затем пирог приносят в греческую православную церковь, где его освящают во время вечерней службы, или вечерней молитвы, а затем раздают прихожанам. По традиции, хотя бы девять человек должны съесть по кусочку пирога.
Рецепты фануропиты в Греции различаются в зависимости от региона
Рецепты фануропиты различаются в зависимости от региона, и многие хозяйки разработали свои собственные секретные рецепты приготовления этого вкуснейшего пирога. Эти рецепты передаются из поколения в поколение.
Обычно в состав входят изюм, измельчённые орехи, специи, такие как корица и гвоздика, а также семена кунжута. Однако рецепты могут сильно отличаться. Поскольку это постный пирог, в его состав никогда не входят сливочное масло, яйца или другие продукты животного происхождения, что делает его веганским.
Несмотря на различия между пирогами, все они готовятся либо из семи, либо из девяти ингредиентов. Оба числа с древних времён считались священными и могущественными. Они также имеют религиозное значение.
В зависимости от рецепта фануропита может быть как очень вкусной, так и не очень. Традиционно женщины тщательно скрывали рецепты фануропиты, но сейчас многие из них можно найти в интернете.
Икона святого Фанурия, найденная в 1500 году
Эта традиция зародилась на Родосе, где в 1500 году была найдена икона святого Фанурия, а затем распространилась по всей Греции.
До того, как была обнаружена его маленькая церковь на Родосе, в церкви не было никакой литературы, поэтому о жизни святого Фанурия известно немногое, кроме изображения его мученичества на иконе.
Единственное литературное свидетельство, подтверждающее историческую дату, связанную с этим святым, содержится в книге «Жития святых», где говорится, что икона на Родосе была обретена примерно в 1500 году нашей эры. Некоторые источники поддерживают мнение, что икона была обретена на Кипре, а не на Родосе.
В исследовательской работе 2008 года, посвящённой фольклору, предполагается, что существует две рукописи. В первой упоминается чудо, описанное в Cod. Vat. Gr. 1190 от 1452 года, которое было записано на Крите. Оно было опубликовано в Acta Sanctorum. Вторая рукопись происходит из Ираклиона и датируется периодом с 1600 по 1640 год. В обеих этих рукописях описывается чудо, произошедшее на Родосе, благодаря которому слава святого распространилась от Родоса до Крита.