Традиционно семьи по всей Греции красят яйца в красный цвет в Великий четверг. Красить яйца в красный цвет в преддверии греческой Пасхи – одна из старейших и самых любимых традиций в Греции.
Наряду со свечами, церковными службами, бараниной и сладким хлебом цуреки, яйца, подкрашенные красной краской, являются одним из самых знаковых символов Пасхи в Греции.
Символика красных яиц на греческую Пасху
Красные яйца несут в себе значительную религиозную символику, так как красный цвет символизирует кровь, пролитую Христом на кресте.
Кроме того, яйцо само по себе является символом — его твердая скорлупа символизирует запечатанную гробницу Иисуса, растрескивание которой символизирует Его воскресение из мертвых и выход из гробницы.
Благодаря своему религиозному значению, яйцо служит эмблемой воскресения, а его украшенные пасхальные вариации признаны во всем мире как символ самого особенного дня в христианском календаре — Пасхи, события, которое скрепило обетование вечной жизни.
По мнению некоторых последователей восточного христианства, пасхальной традицией красить яйца в красный цвет в Великий четверг мы обязаны Марии Магдалине.
Это предание некоторых верующих гласит, что Мария Магдалина принесла вареные яйца, чтобы поделиться с другими женщинами у гробницы Иисуса, и что яйца в ее корзине чудесным образом стали ярко-красными, когда она увидела воскресшего Христа.
Другие рассказывают похожую историю с небольшими изменениями. Согласно преданию, Мария Магдалина, наткнувшись на пустую гробницу Христа, поспешила к римскому правителю Понтию Пилату, чтобы сообщить ему, что Христос воскрес.
Правитель, однако, не поверил тому, что ему сказали, и объявил, что поверит утверждениям Марии Магдалины только в том случае, если яйца в корзине рядом с ним станут красными, что они и сделали.
Как покрасить яйца в красный цвет на греческую Пасху естественным путем
В супермаркетах Греции и по всему миру, по мере приближения Пасхи, красный краситель можно найти практически везде. Однако, если вы окажетесь без красного красителя в Великий четверг или хотите использовать естественный метод, вы все равно можете покрасить яйца к Пасхе, если у вас есть несколько дополнительных луковиц в доме.
В этом видео известный шеф-повар Питер Минакис показывает, как естественным образом покрасить яйца в красный цвет, используя луковую шелуху. Вот его секретный органический рецепт ниже.
Вам понадобится:
кожура ок. 10 средних желтых луковиц
5 стаканов воды
2 ст. ложки белого уксуса
Яйца
Добавьте луковую шелуху в кастрюлю и залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть ее более чем на дюйм. Доведите до кипения и варите на медленном огне 30 минут. Снимите с огня и дайте остыть, чтобы согреться.
Снимите луковую шелуху и аккуратно положите яйца в кастрюлю. Снова доведите до кипения и варите 5 минут, затем снимите с огня.
Дайте яйцам остыть в красном красителе, затем переложите в холодильник на ночь.
Выньте яйца шумовкой и дайте высохнуть на воздухе (около 45 минут).
Смочите белое бумажное полотенце в растительном масле, отполируйте окрашенные яйца, а затем поместите их в картонную коробку для яиц. Храните яйца в холодильнике до тех пор, пока они не понадобятся.
Греки разбивают красные яйца вместе на Пасху
После того, как яйца окрашены в красный цвет, они используются для игры цугрисма в пасхальное воскресенье.
Каждый игрок держит красное яйцо, и один из них стучит концом своего яйца по концу яйца другого игрока. Цель состоит в том, чтобы разбить яйцо противника — не разбив ваше, конечно.
Игрок, который успешно разобьет яйца других игроков, объявляется победителем и, как говорят, будет иметь удачу в течение года.
Традиционно, постукивая по яйцу, первый игрок говорит своему противнику «Christos anesti» («Христос воскресе!»), на что второй игрок отвечает: «Alithos anesti!». («Он действительно имеет»), когда он постукивает в ответ.