Фото:арбуз с фета
Лето в Греции означает, что сезон арбузов в самом разгаре, и сладкие фрукты в изобилии. Хотя они вкусны сами по себе, освежающий фрукт является основой ряда освежающих рецептов с арбузом, которые могут перенести вас обратно в Грецию .
Арбуз — это квинтэссенция греческой еды , поскольку его подают — обычно бесплатно — в конце летнего ужина в тавернах по всей стране. Сладкий, но легкий фрукт — это, как правило, единственное, что можно съесть на десерт после сытной греческой трапезы.
Учитывая, что Греция сейчас занимает шестое место на мировом рынке по экспорту арбузов, у вас никогда не закончатся ингредиенты для летних рецептов, если вы находитесь в этой стране!
Греческий арбузный пирог с острова Милос
Этот уникальный рецепт приготовления арбузного пирога предназначен для карпузопиты , традиционной сладости с греческого острова Милос .
Независимо от того, едите ли вы карпузопиту просто так или с капелькой греческого йогурта или меда, в любом случае она вам обязательно понравится!
Этот десерт довольно нежирный, и для его приготовления можно использовать как белый, так и коричневый сахар, в зависимости от того, насколько сладким вы хотите его сделать.
Ингредиенты:
¼ – ½ стакана семян кунжута
2 фунта арбуза, нарезанного кубиками (размером примерно с грецкий орех)
½ стакана меда + 2 столовые ложки для посыпки
2 столовые ложки коричневого или белого сахара (регулируйте соответственно)
¾ стакана муки
¼ чайной ложки корицы
2 столовые ложки оливкового масла
Как приготовить:
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (180 градусов по Цельсию).
2. Удалите семена из арбуза. Нарежьте кубиками размером с грецкий орех. Положите в дуршлаг и дайте ему стечь примерно в течение часа. Немного отожмите руками, чтобы удалить лишнюю жидкость.
3. Поместите арбуз в большую миску. Добавьте коричневый сахар (или белый), муку, корицу, ½ стакана меда и оливковое масло и хорошо перемешайте большой ложкой, стараясь не разломать кусочки арбуза. Тесто будет содержать немного жидкости.
4. Смажьте форму для торта небольшим количеством оливкового масла (только чтобы покрыть) и посыпьте основание семенами кунжута (достаточно, чтобы образовалась корочка). Вылейте поверх арбузную смесь и равномерно распределите. Посыпьте еще немного кунжута и запекайте в духовке примерно час.
5. Достаньте, полейте оставшимся медом торт и дайте ему остыть. Подавайте при комнатной температуре или охладите в холодильнике. Обязательно добавьте сверху греческий йогурт или мед!
Арбузный мохито — незаменимый арбузный рецепт для жаркого греческого лета
Добавьте остроты жарким летним греческим вечерам, или, если вы не можете приехать в Грецию этим летом, по крайней мере, вы сможете насладиться яркими красками и неповторимыми вкусами греческого лета с этим напитком.
Ингредиенты:
1 ½ унции рома,
4 кусочка свежего греческого арбуза (или 1 унция свежего арбузного пюре),
1 унция свежего сока лайма,
3/4 унции сахарного сиропа,
3/4 унции газированной воды
, 6 листьев мяты и одна веточка мяты.
Подготовка:
1. В высоком стакане для смешивания смешайте арбуз и листья мяты с простым сиропом. Добавьте ром и сок лайма, затем наполните льдом и энергично встряхните.
2. Процедите через свежий лед в стакан Коллинз. Добавьте сверху газированную воду и аккуратно взболтайте. Украсьте веточкой мяты. Наслаждайтесь!
Салат из арбуза и феты
Этот освежающий рецепт с арбузом и фетой , представляющий собой вариацию традиционного хориатики , или греческого салата , стал весьма популярным в Греции и на Кипре.
Хотя сочетание арбуза и сыра фета может показаться немного странным, сладкие и соленые элементы прекрасно сочетаются друг с другом, создавая идеальное летнее блюдо!
Ингредиенты:
Для салата:
1 кг арбуза, без косточек, нарезанного кусочками (35 унций)
250 г сыра фета, нарезанного кубиками или раскрошенного (9 унций)
пучок мяты, только листья, нарезанные
1 небольшая красная луковица, мелко нарезанная
1 небольшой огурец, очищенный и нарезанный кубиками
Для заправки:
1/4 стакана оливкового масла первого отжима,
2 ст. л. лимонного сока,
1 ч. л. коричневого сахара
, соль и перец по вкусу.
Подготовка:
1. Начните с удаления кожуры и семян с арбуза и нарежьте арбуз на треугольные кусочки.
2. Нарежьте сыр фета небольшими кубиками и поместите их в большую миску.
3. Тонко нарежьте лук и поместите в миску с остальными ингредиентами. Затем добавьте измельченные листья мяты и отложите в сторону. Добавьте в смесь также измельченный огурец.
4. Приготовьте заправку в небольшой миске; добавьте оливковое масло, лимонный сок и коричневый сахар, приправьте. Взбейте ингредиенты, чтобы смешать, попробуйте и отрегулируйте приправу.
5. Полейте заправкой салат из арбуза и феты и перемешайте, чтобы покрыть.
Подавайте немедленно.