Главная Наука.Культура.Человек Как соль повлияла на историю человечества и кулинарные традиции

Как соль повлияла на историю человечества и кулинарные традиции

через Исмаил
0 комментарий 34

Соль, самая скромная из приправ в наши дни, является одним из самых важных открытий, которые сформировали историю человечества и кулинарные традиции.

От древних цивилизаций до современных кухонь соль была жизненно важным элементом на протяжении всей истории человечества. Он имеет решающее значение для сохранения продуктов питания, тем самым способствуя развитию человечества. Однако его использование выходит за рамки кулинарии.

Соль влияла не только на питание человека, но и на здоровье, политику, налогообложение, транспорт и торговлю на протяжении веков. Согласно статье «Вклад в историю поваренной соли» Н. Г. Десанто и др., «соль повлияла на всю человеческую деятельность, включая экономику, религиозные верования и практики, искусство, литературу, психоанализ, суеверия и экзорцизм. В разных культурах соль признана символом дружбы, гостеприимства, целомудрия, союза, застольного общения, верности, плодородия, благословения, проклятия, выносливости и т. д.

Чего древние не знали, так это того, что соль необходима для здоровья человека, поскольку ионы натрия играют важнейшую роль в функционировании нервов, сокращении мышц и поддержании баланса жидкости в организме.

Соль, известная по-научному как хлорид натрия (NaCl), представляет собой кристаллический минерал, состоящий из двух элементов: натрия и хлора. Это фундаментальное соединение, доступное в изобилии в природе, в том числе в морской воде, отложениях солей, поверхностных отложениях и даже в самой земной коре.

Люди собирали соль на протяжении тысячелетий, добывая ее различными методами, такими как выпаривание из морской воды или добыча из подземных месторождений.

В чистом виде соль выглядит в виде белых кристаллов, но она также может быть разного цвета в зависимости от присутствующих примесей и окружающих минералов. В дополнение к своему кулинарному применению, соль служит для промышленных целей, таких как химическое производство и очистка воды.

Историческое значение соли и то, как она повлияла на цивилизации

История и заготовка соли, ключевой элемент кулинарных традиций
Самые ранние находки, касающиеся открытия и истории соли, основанные на раскопках в Пояна Слатиней-Лунка, Румыния, датируются 6000 лет назад. Там была обнаружена площадка по добыче соли. Ранние цивилизации начали собирать его, чтобы сохранить пищу и улучшить вкус.

В китайской провинции Шанси соленое озеро, известное как Юньчэн, упоминается еще в 6000 году до нашей эры. Считается, что войны велись за контроль над его соляными запасами. Когда вода испарялась во время сухого сезона, люди собирали соль с открытых квартир.

Древние цивилизации полагались на различные методы добычи соли, в зависимости от географических и экологических ограничений. Распространенным методом было направление морской воды или соленых источников в неглубокие пруды, где солнечное испарение сушило воду и оставляло после себя солевые отложения. Этот метод был распространен в прибрежных районах с обильным солнечным светом.

Во внутренних районах, не имеющих доступа к морской воде, люди обратились к добыче соли. Шахтеры добывали соль из подземных месторождений, которые часто образовывались миллионы лет назад, когда испарялись древние моря. Огромные массы соли, погребенные глубоко под поверхностью земли, останутся позади. Древние египтяне собирали соль в многочисленных болотах Нила.

История соли

Упоминания о соли, ценной кулинарной приправе, на протяжении всей истории человечества
В Китае 4700 лет назад Пнг-цзао-кан-му описал более 40 видов соли в одном из самых ранних известных трудов об этой приправе. Png-tzao-kan-mu является одним из самых древних известных письменных источников на сегодняшний день.

В Библии есть не менее 24 упоминаний об этом веществе. Кроме того, в Евангелиях притча о соли занимает центральное место. Многие церковные старейшины писали о соли, которая до 1969 года была важным элементом в обряде крещения. В Книге Бытия жена Лота становится соляным столпом после того, как оглядывается на Содом.

В древние времена такие культуры, как египтяне, греки и римляне, высоко ценили соль за ее кулинарное и религиозное значение, используя ее в ритуалах и в качестве валюты.

Египтяне были первыми, кто осознал возможности сохранения минерала. Натрий вытягивает влагу, вызывающую бактерии, из продуктов по мере их сушки. Таким образом, мы можем хранить продукты в течение более длительных периодов времени, не портя их. Сегодня такие деликатесы, как прошутто и сухая ветчина, среди прочих, являются результатом соленого вяления. В Древнем Египте мумии тоже упаковывали в соль.

Значение соли выходило за рамки простой полезности в качестве консерванта или приправы. В древности соль стала вплетаться в социальные обычаи и ритуалы. От церемоний очищения до религиозных подношений, соль играла центральную роль в древних ритуалах, символизируя чистоту, изобилие и божественные благословения. По сути, это была не просто приправа, а важный элемент, вплетенный в саму ткань повседневной жизни.

Соль также играла центральную роль в экономике многих регионов. Это часто отражалось в географических названиях. Соль также использовалась в качестве основы для переписей населения и налогообложения, во многих штатах практиковались соляные монополии. В ранней Англии суффикс «wich» в английских географических названиях, таких как Миддлвич и Норидж, ассоциировался с районами, где солевая обработка была обычной практикой.

Как соль определила мировую историю

Соль как ценный товар и валюта в истории человечества
Римляне высоко ценили соль, используя ее в качестве валюты для торговли. Современное слово «жалованье» происходит от латинского слова «salarium», которое относилось к денежному довольствию, выплачиваемому римским солдатам за покупку соли.

Минерал появился как катализатор экономического роста и политической власти тысячи лет назад. В средневековые времена те, кто контролировал добычу соли и торговые пути через Европу, стали правящей элитой, установив монополии в соляных шахтах и распределительных сетях.

В средневековые времена налогообложение соли стало повсеместной практикой, служа надежным источником дохода для правительств. Важность соли в средневековой экономике способствовала росту рыночных городов в Европе и способствовала возникновению могущественных городов-государств, формируя социально-политический ландшафт Средневековья.

Во Франции, например, налог на соль, известный как «габель», был основным источником дохода короля. Налог был настолько высок, что это привело к массовым беспорядкам, а Французская революция была отчасти спровоцирована людьми, которые восстали против налога на соль.

12 удивительных применений соли, которые должен знать каждый

Многочисленные способы использования соли на протяжении всей истории человечества
В наше время соль продолжает оставаться важной частью мировой промышленности, кулинарии и проблем со здоровьем, а также химического производства, очистки воды и противообледенительной обработки дорог. Он доступен в изобилии и может быть использован гораздо большим количеством способов, чем большинство людей может себе представить.

Однако, помимо приготовления пищи, соль можно использовать по-разному в домашних условиях. Это включает в себя уборку, уход за предметами домашнего обихода, уход за садом и уход за собой.

Кроме того, соль помогает удалять пятна с тканей, дезодорирует и полирует деревянные и металлические поверхности. Он также полезен для удаления пятен ржавчины и воды с деревянных поверхностей, блестящих латунных предметов, избавления от пятен от кофе, очистки духовок и плит, а также дезинфекции холодильников.

С точки зрения садоводства, соль может убить сорняки и ядовитый плющ, а также капустных червей и слизней, отпугнуть муравьев от проникновения в дома и помочь в очистке инструментов и уличного снаряжения. В средствах личной гигиены соль морской воды может отшелушивать кожу и улучшать кровообращение, успокаивать зуд кожи, удалять пятна с зубов и отбеливать их.

В целом, взгляд на историю показывает, что соль была важнейшим элементом для выживания человечества и впоследствии помогла в развитии человеческих цивилизаций.

ВИМ по материалам зарубежных СМИ

СВЯЗАННЫЕ ПОСТЫ

Оставить комментарий

Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения вашего опыта. Мы будем считать, что вы согласны с этим, но вы можете отказаться, если хотите. Принимать