Греческий остров Корфу известен во всём мире своим уникальным ликёром из кумквата.
Посетив греческий остров Корфу и побродив по живописным улочкам старого города, вы, скорее всего, увидите множество бутылок с оранжевой жидкостью.
Местные жители называют его просто кумкват, и этот местный напиток стал визитной карточкой острова.
Этот ликёр производят на нескольких винокурнях, но и во многих других кулинарных продуктах этот фрукт также используется в качестве основного ингредиента.
Корфу славится своим ликёром из кумквата
Этот крошечный оранжевый фрукт родом из Китая и Южной Японии. В азиатских странах кумкват также используют в качестве бонсай, а иногда дарят как символ удачи.
Название этого фрукта переводится как «золотой плод», и он был завезён на остров Корфу английским агрономом в 1860 году. С тех пор кумкват стал одним из основных сельскохозяйственных продуктов острова.
На дереве, также известном как кумкват Маруми, растут маленькие золотисто-жёлтые плоды круглой или овальной формы со сладкой кожурой. Однако мякоть довольно горькая и в основном используется в качестве ингредиента для конфетных изделий, мармелада и желе, хотя кумкват можно есть и в сыром виде.
Цвет напитка определяет, из чего сделан ликёр: из цедры или из самого фрукта. Если цвет ярко-оранжевый, значит, ликёр сделан только из кожуры.
Он очень сладкий на вкус и невероятно ароматный. Поскольку он довольно крепкий по вкусу, его предпочитают использовать для приготовления коктейлей, а также для придания аромата кремам, пудингам и другим десертам.
Белый ликёр, напротив, значительно менее сладкий; местные жители обычно подают его после еды так же, как узо, цикудию и ципуро в других частях Греции.
На Корфу многие местные компании производят различные деликатесы из этого фрукта, такие как сироп из кумквата (идеально подходит в качестве топпинга для греческого йогурта) и мармелад, и его даже добавляют в печенье.
История острова Корфу
Корфу — один из самых красивых и легендарных островов Греции. Он назван в честь своего самого густонаселённого города Корфу, который также является столицей Ионического архипелага на побережье Ионического моря.
Корфу обязательно стоит посетить всем, кто хочет познакомиться с жизнью на греческих островах. Его захватывающие дух пейзажи, горные хребты и пляжи — одни из самых запоминающихся в стране, а сочетание культурных традиций и влияний, от французских и английских до венецианских и, конечно же, греческих, позволит вам получить уникальное представление о том, как развивалась культура Ионических островов.
История Корфу восходит к Древней Греции и греческой мифологии. Корфу известен как Керкира по-гречески, это название происходит от имени нимфы Коркиры. В греческой мифологии Посейдон, греческий бог моря, влюбляется в Коркиру, похищает её и прячет на острове, который теперь носит её имя.
Согласно мифу, Посейдон и Коркира произвели на свет потомство, которое стало известно как феаки. Позже Корфу сыграл важную роль в другом известном мифе. Во время возвращения Одиссея на Итаку он потерпел кораблекрушение и был выброшен на берег Корфу, где феаки помогли ему продолжить путь домой.
Не случайно Корфу занимает важное место в мире древнегреческой мифологии. Археологические данные свидетельствуют о том, что на острове существовали человеческие сообщества ещё в эпоху палеолита. На самом деле люди жили на Корфу ещё до того, как он стал островом. Море, окружающее Корфу, было всего лишь озером, пока последний ледниковый период не привёл к повышению уровня моря в период с 10 000 по 8 000 год до н. э.