Греческая кухня заняла третье место в мире согласно рейтингам, недавно составленным TasteAtlas.
TasteAtlas – это онлайн-путеводитель по традиционной кухне, в котором собраны аутентичные рецепты, обзоры кулинарных критиков и исследовательские статьи о популярных ингредиентах и блюдах.
Всего было зарегистрировано 395 205 (271 819 действительных) оценок блюд и 115 660 (80 863 действительных) оценок пищевых продуктов.
На основе этих рейтингов были отобраны 50 лучших продуктов питания для каждой кухни, а кухни с самым высоким рейтингом в мире были ранжированы в соответствии со средними оценками блюд и продуктов питания с самым высоким рейтингом в каждой стране.
Италия и Япония показали одинаковый средний рейтинг, но в этом году Италия снова заняла первое место благодаря более высокому рейтингу своего самого популярного блюда — пиццы. Третьей по рейтингу кухней является греческая, за ней следуют португальская и китайская на пятом месте.
Кухня США занимает 16-е место в мире, в то время как Англия – 39-е.
Г
Греческая кухня и польза для здоровья
Средиземноморская диета не просто вкусна, но несколько исследований показали ее потенциальную пользу для здоровья.
Согласно новаторскому исследованию, недавно опубликованному в научном журнале, соблюдение средиземноморской диеты может помочь предотвратить депрессию.
Согласно недавнему исследованию, опубликованному в журнале Molecular Psychiatry, употребление большого количества фруктов, овощей, орехов, растительной пищи и рыбы может снизить риск депрессии примерно на треть.
Диета с высоким содержанием насыщенных жиров, сахара и обработанных пищевых продуктов, соответственно, была связана с повышенной вероятностью депрессии.
Лучшие блюда в мире
Основываясь на средних оценках блюд пользователями, был опубликован список из 100 лучших блюд в мире. Лучшим блюдом 2023 года признана бразильская мясная нарезка Пиканья, за ней следуют малазийский хлеб Роти Канаи и тайский стир фрай Фат Кафрао.
Лучшим греческим блюдом является салат дакос с острова Крит, который занял 17-е место. Он возглавляет список салатов мира.
Греческий салат Дакос
“Дакос или нтакос – традиционное критское блюдо, состоящее из сухих ячменных сухариков под названием паксимади, посыпанных крошеным сыром мизитра, нарезанными спелыми помидорами, целыми оливками, каперсами, свежим орегано и несколькими щедрыми каплями высококачественного оливкового масла”, – говорится в описании на TasteAtlas.
Согласно описанию, “рекомендуется использовать такие сорта оливок, как Коронейки, Лианес или Цунатес. Традиционно используется сыр Мизитра, а не фета, которую обычно заказывают в туристических ресторанах. Сухари часто слегка натирают небольшим кусочком чеснока и слегка посыпают морской солью.”
Пайдакия, ребрышки из свинины, говядины или баранины, – второе по популярности греческое блюдо под номером 26, за ним следуют джувеци и гирос. Кокореци, клефтико и популярные сувлаки быстрого приготовления входят в топ-100 блюд TasteAtlas.