Греческий остров Корфу известен во всем мире своим уникальным ликером из кумквата.
Посещая греческий остров Корфу и бродя по живописным улочкам старого города, вы, скорее всего, увидите множество бутылок с оранжевой жидкостью.
Местные жители называют его просто кумкват, и именно местный дух стал визитной карточкой острова.
Ликер производят на нескольких винокурнях, но во многих других кулинарных изделиях этот фрукт также используется в качестве основного ингредиента.
Корфу славится своим ликером из кумквата
Крошечный оранжевый фрукт, ближайший родственник лимона, родом из Китая и Южной Японии. В азиатских странах кумкват также используют в качестве бонсай (выращенного в горшочке карликового декоративного дереваВиМ), и иногда его дарят как символ удачи.
Значение этого термина – «золотой фрукт», и он был ввезен на острове Корфу английским агрономом в 1860 году. С тех пор кумкват стал одним из основных сельскохозяйственных продуктов острова.
Дерево, также известное как Маруми кумкват, дает маленькие золотисто-желтые плоды круглой или овальной формы со сладкой кожурой. Мякоть, однако, довольно горькая и в основном используется в качестве ингредиента для приготовления конфет, мармелада и желе, хотя кумкват можно есть сырым.
Цвет напитка определяет, был ли ликер приготовлен из кожуры или из самих фруктов. Если цвет ярко-оранжевый, значит, оно было приготовлено только с кожурой.
Он очень сладкий на вкус и к тому же чрезвычайно ароматный. Поскольку у него также довольно насыщенный вкус, он является предпочтительным вариантом для приготовления коктейлей, а также для придания аромата кремам, пудингам и другим десертам.
Белый ликер, напротив, значительно менее сладкий; местные жители обычно подают его после еды так же, как в других частях Греции подают узо, цикудию и ципуро.
На Корфу многие местные компании производят разнообразные деликатесы из фруктов, такие как сироп кумкват (идеально подходит в качестве начинки для греческого йогурта) и мармелад, и его даже используют в печеньях.
История острова Корфу
Корфу – один из самых красивых и легендарных островов Греции. Он носит такое же название, как и его самый густонаселенный город Корфу, который также служит столицей архипелага Ионических островов на побережье Ионического моря.
Корфу обязательно стоит посетить всем, кто хочет познакомиться с жизнью греческого острова. Его захватывающие дух пейзажи, горные хребты и пляжи являются одними из самых запоминающихся в стране, а сочетание культурных традиций и влияний, начиная от французской и английской до венецианской и, конечно же, греческой, даст вам уникальное представление о том, как развивалась культура Ионических островов.
Историю Корфу можно проследить вплоть до Древней Греции и греческой мифологии. Корфу известен по-гречески как Керкира, название происходит от имени нимфы Коркиры. В греческой мифологии Посейдон, греческий бог моря, влюбляется в Коркиру, похищает ее и прячет на острове, который теперь носит ее имя.
Миф утверждает, что Посейдон и Коркира дали начало роду людей, которые стали известны как феаки. Позже Корфу сыграл важную роль в другом примечательном мифе. На обратном пути Одиссея на Итаку он терпит кораблекрушение и его прибивает к берегам Корфу, где феакийцы помогают ему продолжить обратный путь домой.
Не случайно Корфу занимает видное место в мире древнегреческой мифологии. Есть археологические свидетельства, свидетельствующие о том, что на острове существовали развитые человеческие сообщества вплоть до эпохи палеолита. На самом деле люди жили на Корфу еще до того, как он стал островом. Море, окружающее Корфу, было всего лишь озером до тех пор, пока самый последний ледниковый период не привел к повышению уровня моря между 10 000 и 8000 годами до нашей эры.
Соб.инф